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多功能家常菜谱

多功能家常菜谱

多功能家常菜谱

作者:饮食生活编委会

出版社:
吉林科学技术出版社
ISBN:
9787538473162
电子出版物发行数量:
10000
版权持有:
吉林科学技术出版社
电子出版物发行单位:
吉林科学技术出版社有限责任公司
电子出版物发行网站:
http://jlkj.jlstp.cn/
电子出版物发行批次:
1
电子出版物发行时间:
2021-11-17
数字图书定价:
19.95
图书简介

《多功能家常菜谱》详细介绍厨具的选择与应用、食材的选购与储藏诀窍、刀工的应用技法、火候的鉴别与应用、常用技法的鉴别与应用、油温的鉴别与应用等内容。全部菜品为全分解版,以原料分类,分为畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆菌、米面杂粮六大篇。

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5.0分
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